清蒸大闸蟹
“每年到9月10月就是吃大闸蟹的时候,这时候最好吃,蟹膏多又肥美,大家都会忍不住吃上几个。想起来都美味呢。 清蒸是最原汁原味的吃法呢。这次我在洗刷好的大闸蟹加一些白酒浸泡,等蟹醉了,就任我鱼肉了,哈哈。泡过酒后有淡淡酒香,酒能去醒杀菌。蒸出来蟹特棒呢。蟹膏味道很甘香。”
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清蒸大闸蟹的做法
清蒸大闸蟹的烹饪技巧
1.河蟹湖蟹一定要活吃,死蟹不能食用,会引起严重的食物中毒;2.螃蟹性寒,不宜多吃,以免引起腹痛、腹泻。并且,蟹一定要配姜醋食用,不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美,而且姜的热性能驱除蟹的寒气。 -使用的厨具:蒸锅
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