加州面包

“天气热的时候不要辜负做面包的好机会哟~我打算最近死磕面包，尤其是吐司，因为自己做的总是不如面包房里面做的柔软，孔洞也会稍微大一些，组织在靠近面包盒的地方还会有沉积，宗旨是不大如人意，面包吐司戚风都是考验基本功的，说好就是好来不得半点虚假，不像是加一点特殊的调料馅料就能遮掩过去，要想好好烘焙，真得好好的过了这一关。这个是加州面包的配方，我是完全按照配方的计量，对于我的口味来说有一点过于甜了，下次减少一点糖的含量。”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   早餐  

加州面包的用料

主料

高筋粉 225g 高筋粉 225g
砂糖 45g 砂糖 45g
清水 120g

辅料

食盐 3g 食盐 3g

加州面包的做法

#加州面包的做法图解2

步骤1

在面包桶里放入橄榄油30g
#加州面包的做法图解3

步骤2

加入25g打碎的鸡蛋液
#加州面包的做法图解4

步骤3

加入120g清水
#加州面包的做法图解5

步骤4

高筋粉低筋粉砂糖和食盐加入面包桶里面，最上面挖一个小坑加入酵母
#加州面包的做法图解6

步骤5

面包桶开启一个发面程序
#加州面包的做法图解7

步骤6

然后拿到外面重新揉一下自然发酵到两倍大
#加州面包的做法图解8

步骤7

整理成橄榄形或者椭圆形，然后上面随便剪几个口子
#加州面包的做法图解9

步骤8

二次发酵好了之后范进烤箱里面，170度25分钟即可~

加州面包的烹饪技巧


使用的厨具：面包机

上传我做的这道菜

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/ 9   加州面包的做法步骤

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