天使蛋糕

“用来消耗做冰激凌剩下的蛋白，做了此款蛋糕，非常不错的蛋白好去处，淋上一些巧克力酱，配上冰激凌，绝配啊！”
所属分类：烘焙蛋糕

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

天使蛋糕的用料

主料

蛋白 5个	蛋白 5个
糖 60克	糖 60克

天使蛋糕的做法

步骤1

蛋白打至鱼眼泡状后，加入盐，滴几滴白醋

步骤2

加入20克的糖；打到浓稠时，再加入20克糖；呈明显纹路时；加入最后的20克糖。

步骤3

打到蛋白湿性发泡

步骤4

低粉过筛后倒入蛋白中

步骤5

翻拌均匀，注意手法，避免消泡，图为搅拌好的样子

步骤6

倒入模具，震出气泡

步骤7

烤箱上火150，下火140，35分钟左右。

步骤8

口感还不错

步骤9

搭配巧克力酱口感棒棒哒

步骤10

配上自己做的冰激凌，绝配啊！

天使蛋糕的烹饪技巧

1、我用6寸圆模2、这个方子的食材用量是根据家里剩的东西改的，只剩了这么多，就用了，看来烤蛋糕的方子也不是那么严格，差不多就好吧。大师们原谅我胡乱瞎弄了，不过我还是成功了。3、关于那个蛋白，我家鸡蛋较小，5个蛋白好像只有150克左右的样子。4、糖的用量，我比较少，怕长肉啊，如果你不怕当然可以多加了，自己做就是这么随心所欲。5、烤箱的温度是个参考，我家烤箱火力比较猛，请大家酌情根据自己的烤箱调节哈6、人家说天使蛋糕要加入玉米淀粉，我没有了，所以没加，下次试试加了的。7、我啰嗦了，祝大家成功 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱