零失败的美味蒸蛋糕

“昨天早晨做了蔓越莓蒸发糕,无比简单的配方,但因为配比合宜,所以有小伙伴今天早上就都做了,还收到了晒图。满满的开心,有这么多热爱生活的妈咪一起玩,真的是一件很愉快的事情。正巧昨天看到@飞雪无霜 老师发的蒸糕,又是蒸法制作,所以“一见钟情”,下班后就开始制作,不过我并未做其他烘焙甜点,就把老师方子中的蛋白以全蛋液代替,颜色没有那么白,但同样好美,加上用的星星模具,也为小蛋糕增彩蛮多。另外,这款小蛋糕真的非常容易制作,只要准备好下面的材料,按照花树拍的图片步骤一步步操作,绝对零失败。花树今天在美天发第一个帖子。”
所属分类: 烘焙   老人   蛋糕   下午茶  

零失败的美味蒸蛋糕的用料

主料

全蛋液 80g 全蛋液 80g
牛奶 5g 牛奶 5g
低筋面粉 50g 低筋面粉 50g
无铝泡打粉 3g

辅料

玉米粒 少许 玉米粒 少许

零失败的美味蒸蛋糕的做法

#零失败的美味蒸蛋糕的做法图解2

步骤1

将80g蛋液倒入搅拌碗
#零失败的美味蒸蛋糕的做法图解3

步骤2

加入40g白糖、50g玉米油
#零失败的美味蒸蛋糕的做法图解4

步骤3

加入5g牛奶
#零失败的美味蒸蛋糕的做法图解5

步骤4

将上述原料搅打均匀
#零失败的美味蒸蛋糕的做法图解6

步骤5

将低粉、泡打粉和玉米淀粉筛入
#零失败的美味蒸蛋糕的做法图解7

步骤6

再次搅打均匀
#零失败的美味蒸蛋糕的做法图解8

步骤7

搅打好的面糊非常细腻无颗粒
#零失败的美味蒸蛋糕的做法图解9

步骤8

准备好硅胶小模具,当然像金属模具甚至大的烤盘、烤碗也都可以,不过就需要适当延长蒸制的时间
#零失败的美味蒸蛋糕的做法图解10

步骤9

将面糊倒入小模具中
#零失败的美味蒸蛋糕的做法图解11

步骤10

表面撒上一些青豆粒和玉米粒
#零失败的美味蒸蛋糕的做法图解12

步骤11

冷水下锅,放入蒸锅,上汽后中火蒸15分钟
#零失败的美味蒸蛋糕的做法图解13

步骤12

蒸好后迅速开盖,避免锅盖上的水汽滴到蛋糕上,和蒸馒头的道理一样,避免蛋糕表面滴水回缩,样子变不漂亮

零失败的美味蒸蛋糕的烹饪技巧


1 如果家中没有硅胶小模具,可以用其他金属模具甚或普通碗、烤碗这些容器蒸制,但需要适当延长蒸制时间2 如果没有玉米淀粉,可以不加,但不如加了玉米淀粉后口感更细腻3 方子中的牛奶如果没有可以用清水代替,但不要少了这5g4 表面装饰如果没有玉米粒和青豆粒也可以根据家中所有斟酌选择,比如葡萄干、蔓越莓干、蓝莓干等,主要是为了让蛋糕看起来更美,让人更有食欲5 方子中的玉米油不可以用花生油代替,可以用烘焙用的色拉油6 全蛋液80g也可以换成蛋白80g,小蛋糕会变更白7 面粉最好筛入,这样才可以制作出口感更细腻的小蒸糕8早上时间紧张,可以头天晚上蒸好,放入密封的容器置于冰箱冷藏,第二天早晨再蒸10分钟回温即可。不影响口感。 -使用的厨具:蒸锅

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 13   零失败的美味蒸蛋糕的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜