红烧肉


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红烧肉的用料

主料

五花肉 500克

辅料

葱 1勺 葱 1勺
姜 适量 姜 适量
草果 适量 草果 适量
大料 适量 大料 适量

红烧肉的做法

#红烧肉的做法图解2

步骤1

五花肉切成你喜欢的大小
#红烧肉的做法图解3

步骤2

准备各种调料，都适量好啦，上面选择都不知道如何选，没有那么精确好不啦
#红烧肉的做法图解4

步骤3

我喜欢先把五花肉飞水，记得要放料酒哦
#红烧肉的做法图解5

步骤4

飞水后的五花肉要控干水，不然炒的时候会噼里啪啦的，容易烫伤！
#红烧肉的做法图解6

步骤5

炒糖色用绵白糖最快，如果你不怕费事，可以把冰糖敲碎了用，会有意想不到的效果！
#红烧肉的做法图解7

步骤6

注意！！这个时候糖色开始冒小泡，不要放肉进去，继续炒几秒钟，糖色开始冒大泡，迅速把五花肉放进去并翻动，切记：只有短短的时间冒大 泡，这个时间是最容易上色的！
#红烧肉的做法图解8

步骤7

继续翻炒，煸出五花肉的油，但不要太干！
#红烧肉的做法图解9

步骤8

倒入各种调料翻炒一下，煸炒出香味后加开水进去，一定不要凉水啊
#红烧肉的做法图解10

步骤9

倒入生抽老抽调色，我个人喜欢炖30分钟后加盐调味，继续炖大约30分钟，收汁，出锅，开吃吧！

红烧肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 10   红烧肉的做法步骤

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