酱烧茄子


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酱烧茄子的用料

主料

茄子 适量 茄子 适量
青红尖椒 适量

辅料

生抽 适量 生抽 适量
料酒 适量 料酒 适量
白糖 适量

酱烧茄子的做法

#酱烧茄子的做法图解2

步骤1

茄子清洗干净，五花肉切肉沫。
#酱烧茄子的做法图解3

步骤2

将茄子用厨房纸巾擦干水分，对切后再切成条状，但根部不要切断。
#酱烧茄子的做法图解4

步骤3

炒锅烧热加入比平时炒菜稍多些的植物油，将茄子皮朝下煎一下。
#酱烧茄子的做法图解5

步骤4

煎至茄子变软。
#酱烧茄子的做法图解6

步骤5

将茄子捡出备用。
#酱烧茄子的做法图解7

步骤6

炒锅再加入少量植物油，加入肉沫煸炒。
#酱烧茄子的做法图解8

步骤7

炒至肉沫变色后加入蒜沫、少量生抽和料酒。
#酱烧茄子的做法图解9

步骤8

加入适量豆瓣酱。
#酱烧茄子的做法图解10

步骤9

加入清水和一点点白糖。
#酱烧茄子的做法图解11

步骤10

加入茄子大火烧开。
#酱烧茄子的做法图解12

步骤11

煮至茄子软烂，汤汁收干。
#酱烧茄子的做法图解13

步骤12

盛出后撒上青红尖椒碎即可。
#酱烧茄子的做法图解14

步骤13

。。

酱烧茄子的烹饪技巧


1、这样做比用油炸要健康些，茄子是油大比较好吃，但为了健康尽量能不油炸就不油炸把。2、因为放了豆瓣酱就不用放盐了。 -使用的厨具：炒锅

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/ 14   酱烧茄子的做法步骤

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