酸辣椒香菜牛肉

“这是妈妈的手艺 我就是个小记录员 个人觉得牛肉真的是个超傲娇的食物 一下子就会老”
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酸辣椒香菜牛肉的用料

主料

牛里脊 250克 牛里脊 250克

辅料

酸辣椒 11个 酸辣椒 11个

酸辣椒香菜牛肉的做法

#酸辣椒香菜牛肉的做法图解2

步骤1

牛肉逆条纹切片蚝油、鸡精、盐、一点点酱油腌半小时以上（非常重要）可以加鸡蛋清，注意蚝油用量，不然下锅显得不清爽
#酸辣椒香菜牛肉的做法图解3

步骤2

蒜 酸辣椒 香菜切好
#酸辣椒香菜牛肉的做法图解4

步骤3

多放油！！锅子油烧热！！我们是烧到油都炸起来了
#酸辣椒香菜牛肉的做法图解5

步骤4

下牛肉几秒钟后，把锅端起来，用余温烧到轻微变色
#酸辣椒香菜牛肉的做法图解6

步骤5

就是这个效果，在盘子里它自己还会继续熟
#酸辣椒香菜牛肉的做法图解7

步骤6

将牛肉里的油挤出，用刚刚的余油炒蒜辣椒蒜爆香（除香菜）
#酸辣椒香菜牛肉的做法图解8

步骤7

将牛肉再次下锅与配料相融合，依然利用余温翻炒牛肉
#酸辣椒香菜牛肉的做法图解9

步骤8

出锅前下香菜，中火，少许酱油生抽调味（腌肉的时候已经盐味差不多了）
#酸辣椒香菜牛肉的做法图解10

步骤9

出锅！简直两碗饭的节奏

酸辣椒香菜牛肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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