红烧鳊鱼

“鳊鱼性温，味甘，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。具有补虚、益脾、养血、祛风、健胃之功效；可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。一般人都可食用，更适宜贫血、体虚、营养不良之人食用。鳊鱼含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D、钙、磷等物质，营养价值很高。此外，鳊鱼还含有大量的磷和烟酸，可以起到补脑和软化血管的作用。《本草纲目》中记载：鳊鱼，味美如牛羊，可调脾胃补五脏。”
所属分类： 家常菜   私房菜   常见菜式   荤菜   老人   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   午餐  

红烧鳊鱼的用料

主料

鳊鱼 1尾 鳊鱼 1尾
姜 适量 姜 适量
辣椒 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
料酒 适量 料酒 适量
鸡精 适量 鸡精 适量

红烧鳊鱼的做法

#红烧鳊鱼的做法图解2

步骤1

鳊鱼清理干净，沥干水。姜、蒜切片。
#红烧鳊鱼的做法图解3

步骤2

小碟中放少许干淀粉，加盐、料酒、生抽拌匀调成淀粉汁。
#红烧鳊鱼的做法图解4

步骤3

把调好的淀粉汁，摸在鱼身的两面。
#红烧鳊鱼的做法图解5

步骤4

在鱼身上斜切几刀，使之更加入味。
#红烧鳊鱼的做法图解6

步骤5

不粘锅放油烧热，放入处理好的鱼，两面煎黄。
#红烧鳊鱼的做法图解7

步骤6

放入姜蒜片、辣椒炒香。
#红烧鳊鱼的做法图解8

步骤7

放入盐、料酒、生抽，小火焖一分钟。
#红烧鳊鱼的做法图解9

步骤8

放入热水，白糖、葱结，水至一半鱼身高度就可。
#红烧鳊鱼的做法图解10

步骤9

中小火烧煮，中途反面，最后捞出葱结不用，另放葱花，调入鸡精，出锅。

红烧鳊鱼的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

红烧鳊鱼的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 10   红烧鳊鱼的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜