蔓越莓酸奶蛋糕

“酸奶蛋糕口感细腻香甜,这次被我加了蔓越莓果干进去,香甜之余多了一份果干的酸甜味,很棒。”
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  

蔓越莓酸奶蛋糕的用料

主料

蛋糕粉 80g 蛋糕粉 80g

辅料

葵花籽油 45g 葵花籽油 45g
柠檬汁 一茶匙 柠檬汁 一茶匙
蔓越莓果干 20克

蔓越莓酸奶蛋糕的做法

#蔓越莓酸奶蛋糕的做法图解2

步骤1

准备酸奶,鸡蛋,白砂糖,蔓越莓果干,油和蛋糕粉
#蔓越莓酸奶蛋糕的做法图解3

步骤2

模具底部先抹上油再把油纸垫上
#蔓越莓酸奶蛋糕的做法图解4

步骤3

蛋白和蛋黄分离
#蔓越莓酸奶蛋糕的做法图解5

步骤4

蛋黄里加入10克白糖搅拌均匀
#蔓越莓酸奶蛋糕的做法图解6

步骤5

再把酸奶加入搅拌均匀
#蔓越莓酸奶蛋糕的做法图解7

步骤6

加入葵花籽油搅拌均匀
#蔓越莓酸奶蛋糕的做法图解8

步骤7

过筛蛋糕粉翻拌至无颗粒
#蔓越莓酸奶蛋糕的做法图解9

步骤8

蛋白里加入一茶匙柠檬汁
#蔓越莓酸奶蛋糕的做法图解10

步骤9

克白糖分三次加入后打发
#蔓越莓酸奶蛋糕的做法图解11

步骤10

至偏中性状态,提起打蛋器呈现偏软小三角(烤箱150度上下火预热)
#蔓越莓酸奶蛋糕的做法图解12

步骤11

取3分之一的蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀
#蔓越莓酸奶蛋糕的做法图解13

步骤12

再回倒进蛋白糊里翻拌均匀
#蔓越莓酸奶蛋糕的做法图解14

步骤13

倒入模具里轻震几下上面加入蔓越莓果干
#蔓越莓酸奶蛋糕的做法图解15

步骤14

烤架加入倒数第二层放入模具,最下层烤盘里注入热水,时间60分钟后取出
#蔓越莓酸奶蛋糕的做法图解16

步骤15

等凉透后切块上桌,进入冰箱冷藏后再食用味道更佳

蔓越莓酸奶蛋糕的烹饪技巧


1.烤箱的温度和时间要依照自己家的烤箱为定2.我们不食偏甜食物,喜欢甜味的白糖量自己调整 -使用的厨具:打蛋器、电烤箱

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