白小厨秘制卤牛肉

“因为我妈妈做的卤牛肉分外的好吃，现在不能随时回家享用妈妈的手艺，所以自己动起来。”
所属分类： 私房菜   常见菜式   荤菜   鲁菜   儿童   老人   冬季食谱   午餐  

白小厨秘制卤牛肉的用料

主料

牛腱子 1000g 牛腱子 1000g
生抽 10g 生抽 10g
枸杞 3g 枸杞 3g

辅料

盐 10g 盐 10g
老抽 5g 老抽 5g
葱 10g 葱 10g

白小厨秘制卤牛肉的做法

#白小厨秘制卤牛肉的做法图解2

步骤1

牛腱子切成如图小块，这样更易入味。
#白小厨秘制卤牛肉的做法图解3

步骤2

将牛腱子冷水入锅去除血沫，放入一半量的生姜和葱。
#白小厨秘制卤牛肉的做法图解4

步骤3

之后将过水后的牛腱子放入高压锅中炖煮，其中放入生姜两片，盐5g，生抽5g，定时18分钟。
#白小厨秘制卤牛肉的做法图解5

步骤4

因我有牛肉老汤（即每次酱牛肉后乘出的卤汤汁，这样用老汤卤出的牛肉更香。），所以提前解冻牛肉老汤，放入锅中，放入剩余的生抽和老抽，再将所有调料都放入锅中，卤汁量以盖过牛肉为准，如不够可食用高压锅中的炖牛肉的汤汁添加进来。再把提前煮熟的鸡蛋放入一起卤制，需要卤制30分钟。
#白小厨秘制卤牛肉的做法图解6

步骤5

为卤牛肉和卤蛋更入味，可将牛肉放在冷藏室冷藏一夜，哈，第二天闻着香味就早早起床啦。

白小厨秘制卤牛肉的烹饪技巧


使用的厨具：高压锅、煮锅

上传我做的这道菜

白小厨秘制卤牛肉的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 6   白小厨秘制卤牛肉的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜