罐闷酥骨带鱼

“老爸喜欢吃带鱼，但是满口假牙，于是我研究了这种做法，适合老人和儿童吃，不用担心卡刺。”
所属分类： 私房菜  

罐闷酥骨带鱼的用料

主料

带鱼 500g 带鱼 500g
葱 10g 葱 10g
蒜 10g 蒜 10g
干辣椒 5g

辅料

八角 1个 八角 1个
生抽 20g 生抽 20g
白砂糖 30g 白砂糖 30g
盐 5g

罐闷酥骨带鱼的做法

#罐闷酥骨带鱼的做法图解2

步骤1

带鱼清洗干净去掉内脏，放入料酒，姜片，葱段，生抽腌半小时。
#罐闷酥骨带鱼的做法图解3

步骤2

猪肉皮切成条。
#罐闷酥骨带鱼的做法图解4

步骤3

锅烧热倒油，放入花椒，八角炸出香味捞出扔掉，放入肉皮，煸炒出油脂，放入带鱼，加入糖，料酒，生抽老抽，葱姜，茴香，醋，盐，加入开水，大火烧开。
#罐闷酥骨带鱼的做法图解5

步骤4

放入高压锅压半小时，捞出。
#罐闷酥骨带鱼的做法图解6

步骤5

放入砂锅，下面垫上葱段，将带鱼倒在上面，开最小火。
#罐闷酥骨带鱼的做法图解7

步骤6

焖干汤汁装盘即可。

罐闷酥骨带鱼的烹饪技巧


使用的厨具：高压锅、砂锅、炒锅

上传我做的这道菜

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/ 7   罐闷酥骨带鱼的做法步骤

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