酱鸭锁骨

“很好的下酒菜和零食，说实在的，夏天在外面吃东西就是考虑到卫生问题，这样自己动手做出来的一点也不逊色于很多“×味”品牌的零食”
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酱鸭锁骨的用料

主料

鸭锁骨 500克

辅料

桂皮 2块 桂皮 2块
老姜 50克 老姜 50克
黄酱 2匙 黄酱 2匙
花椒 10克 花椒 10克
生抽 100ml 生抽 100ml
大骨汤 500ml 大骨汤 500ml
冰糖 10克 冰糖 10克

酱鸭锁骨的做法

#酱鸭锁骨的做法图解2

步骤1

买回来的鸭锁骨焯水，顺手也加入了4个鸡翅中。
#酱鸭锁骨的做法图解3

步骤2

锅中加入植物油，把蒜子，辣椒花椒，桂皮，八角，老姜（老姜用刀拍开，不用切）放入锅中炒香
#酱鸭锁骨的做法图解4

步骤3

放入焯好水的鸭锁骨，加入黄酱，生抽，老抽继续翻炒出香气
#酱鸭锁骨的做法图解5

步骤4

加入高汤
#酱鸭锁骨的做法图解6

步骤5

加入冰糖继续熬20分钟左右，收干所有汤汁
#酱鸭锁骨的做法图解7

步骤6

成品，绝对酱香锁骨
#酱鸭锁骨的做法图解8

步骤7

酱鸭锁骨

酱鸭锁骨的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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/ 8   酱鸭锁骨的做法步骤

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