入品即化的松软：拜拜蛋糕

“　　前几天入手了三能的15厘米中空模具，这样平时孩子想吃蛋糕的时候做一个小小的，刚好能吃完，也不浪费哦。用妃娟的方子，配料除以２，做这个15厘米的中空模具刚好满模。”
所属分类： 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  

入品即化的松软：拜拜蛋糕的用料

主料

低筋面粉 50克 低筋面粉 50克
植物油 50克 植物油 50克
蛋清 85克

入品即化的松软：拜拜蛋糕的做法

#入品即化的松软：拜拜蛋糕的做法图解2

步骤1

提前将低粉两次过筛到容器中。
#入品即化的松软：拜拜蛋糕的做法图解3

步骤2

倒入植物油。
#入品即化的松软：拜拜蛋糕的做法图解4

步骤3

倒入牛奶。
#入品即化的松软：拜拜蛋糕的做法图解5

步骤4

用刮刀以翻拌的方法把面和液体拌至呈糊状。
#入品即化的松软：拜拜蛋糕的做法图解6

步骤5

倒入蛋黄，用手动打蛋器在面糊里画z字的方式进行搅拌
#入品即化的松软：拜拜蛋糕的做法图解7

步骤6

分次加入细砂糖，蛋清打至中性偏干（能拉出弯钩状）
#入品即化的松软：拜拜蛋糕的做法图解8

步骤7

取1/3的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
#入品即化的松软：拜拜蛋糕的做法图解9

步骤8

将拌好的蛋糊倒回打发的蛋白中，继续用刮刀翻拌均匀。
#入品即化的松软：拜拜蛋糕的做法图解10

步骤9

拌好的蛋糕糊是细致的，从据模具20cm的高处倒入模具中。
#入品即化的松软：拜拜蛋糕的做法图解11

步骤10

送入提前预热好的烤箱中，上下火，中下层，175度烤大约25分钟，表面呈金黄色即可。出炉后要把模具倒扣，晾凉后脱模具。

入品即化的松软：拜拜蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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