凉拌茄子


所属分类：

凉拌茄子的用料

主料

茄子 3-5根

辅料

生抽 7克 生抽 7克
辣油 1.5克 辣油 1.5克
葱花 少许 葱花 少许

凉拌茄子的做法

#凉拌茄子的做法图解2

步骤1

将买回来的茄子浸泡15-30分钟，冲洗干净。
#凉拌茄子的做法图解3

步骤2

a.将茄子用手撕成滚刀块大小；b.锅中放500毫升凉水，中火蒸10分钟。
#凉拌茄子的做法图解4

步骤3

将蒸熟的茄子晾凉，此时可以准备调味料。
#凉拌茄子的做法图解5

步骤4

茄子还有点温热的时候，撒上蒜末、生抽、香油、辣油，拌匀。
#凉拌茄子的做法图解6

步骤5

最后撒少许葱花及白芝麻点缀。

凉拌茄子的烹饪技巧


1.茄子用手撕比较好吃；2.生抽有咸味和鲜味了，所以无需加其它调味料，当然你可以根据自己的口味做调整；3.为了节省蒸的时间，请用与图中类似的蒸格。

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/ 6   凉拌茄子的做法步骤

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