凉拌马齿苋

“以前都当野草除掉了，今天农场的工人除草我看见就照了照片发上来问是不是马齿笕，朋友都回是，赶紧让工人送回来一些，摘捡了一些凉拌吃。但老爸明显不喜欢这么拌着吃，他更喜欢焯烫完后蘸大蒜酱吃。”
所属分类： 凉菜  

凉拌马齿苋的用料

主料

马齿苋 1千克 马齿苋 1千克
香菜 1棵

辅料

麻辣油 适量 麻辣油 适量

凉拌马齿苋的做法

#凉拌马齿苋的做法图解2

步骤1

马齿笕挑嫩芯摘捡干净。
#凉拌马齿苋的做法图解3

步骤2

坐锅烧水，焯烫马齿笕。
#凉拌马齿苋的做法图解4

步骤3

大蒜瓣拍破，放小碗里用擀面杖捣成泥后放些纯净水搅拌成大蒜汁。
#凉拌马齿苋的做法图解5

步骤4

马齿笕挤干水分放进干净的盆里，少许麻辣油，酱油，香油，盐，味精，大蒜汁搅拌均匀。
#凉拌马齿苋的做法图解6

步骤5

装盘上桌。

凉拌马齿苋的烹饪技巧


马齿笕焯完水以后要换几次水多泡一会儿，去掉一些涩味儿。 -使用的厨具：煮锅

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