烤出来的超美味-----蒜香肉末烤茄子

“茄子和蒜一直是经典搭配，做茄子，不管你是凉拌、红烧，加上蒜味道绝对都是棒棒的，当然，用烤箱来烤也是一样，今天的蒜香茄子又加上了肉末，味道相当赞。今天用ACA烤箱ATO-HB38HT来做这道美味吧。”
所属分类：家常菜常见菜式

咸鲜口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

烤出来的超美味-----蒜香肉末烤茄子的用料

主料

茄子两根	茄子两根
蒜 3个	蒜 3个
青椒 1个	青椒 1个
小葱适量

辅料

豆瓣酱适量	豆瓣酱适量
甜面酱适量	甜面酱适量
料酒适量

烤出来的超美味-----蒜香肉末烤茄子的做法

步骤1

茄子洗净，擦干水分，切成两段，再从中间剖开，在茄子表层划几刀，表面刷一层油，入预热好的烤箱烤制。

步骤2

准备好配料，姜蒜剁成末，青红椒切成粒状。

步骤3

茄子正在烤制中。

步骤4

烤茄子的过程中，来炒肉末，先将锅里倒少量油，将肉末倒入，不用开火，用筷子将肉末拨开，这样炒的时候不容易结块。开火，将肉末炒熟，捞起。

步骤5

另外加一点油，倒入蒜姜末翻炒，再倒入三种酱炒香。

步骤6

倒入开始炒好的肉末，加一点料酒和生抽，翻炒均匀。

步骤7

最后倒入青红椒粒，翻炒一下即可关火。

步骤8

将肉末均匀铺在烤过的茄子上，入烤箱再次烘焙，烤好的茄子上撒上小葱就可以开吃啦。

步骤9

烤箱中的美食

烤出来的超美味-----蒜香肉末烤茄子的烹饪技巧

原料：茄子两根配料：肉末蒜3个姜青椒1个红椒1个小葱调味：豆瓣酱（剁碎）黄豆酱甜面酱生抽料酒烘焙：烤箱中层，200度，先将茄子烤15分钟，放上肉末后，再烤20分钟左右（根据自己的烤箱做调整）1、蒜的用量比较大，这样味道更香浓。2、3种酱的比例我用的是1：1：1。3、今天发现，吃的时候在外面裹一片生菜感觉也不错，而且咬的时候肉末不容易掉下来，大家可以试试。 -使用的厨具：电烤箱、炒锅