熔岩巧克力蛋糕

“心太软,你会联想到什么呢?呵呵,这里是说可以流动的心哦,蛋糕烤好后,一切开就有软软的心流出来,而且充满整个房间的还有巧克力那浓浓的香味,咬上一口,直接甜到心底,在这个夏天,你值得拥有的甜点。”
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  

熔岩巧克力蛋糕的用料

主料

黑巧克力 100克 黑巧克力 100克
60克 60克
鸡蛋 3个

辅料

黑巧克力 70克 黑巧克力 70克

熔岩巧克力蛋糕的做法

#熔岩巧克力蛋糕的做法图解2

步骤1

先做甘纳许部分,将淡奶油倒入奶锅中,小火加热,大约60度左右就可以了,将巧克力放入淡奶油中,不断的搅拌至融化,
#熔岩巧克力蛋糕的做法图解3

步骤2

装入裱花袋中,放入冰箱冷藏备用。
#熔岩巧克力蛋糕的做法图解4

步骤3

蛋白与蛋黄分离,
#熔岩巧克力蛋糕的做法图解5

步骤4

黄油软化加巧克力,搅拌均匀,最好是将其隔水软化,这样不至于温度过高,造成油水分离,
#熔岩巧克力蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋白分3次加入细砂糖,打发至7分发
#熔岩巧克力蛋糕的做法图解7

步骤6

再加蛋黄继续打发至8分发
#熔岩巧克力蛋糕的做法图解8

步骤7

提起打蛋器,滴落的糊糊会在打蛋盆里留下痕迹,且不会马上消失为好,
#熔岩巧克力蛋糕的做法图解9

步骤8

分次加入巧克力与黄油的融化物,拌匀
#熔岩巧克力蛋糕的做法图解10

步骤9

筛入低粉,拌匀
#熔岩巧克力蛋糕的做法图解11

步骤10

装入裱花袋
#熔岩巧克力蛋糕的做法图解12

步骤11

先挤1/3的面粉糊,再挤甘纳许,最后再挤上面粉糊,
#熔岩巧克力蛋糕的做法图解13

步骤12

度,中层,烤8--10分钟
#熔岩巧克力蛋糕的做法图解14

步骤13

烤好后,取出
#熔岩巧克力蛋糕的做法图解15

步骤14

倒过来装盘,切开,就会流出软软香香的巧克力哦。

熔岩巧克力蛋糕的烹饪技巧


烤好后,在尽快切开,时间长了,巧克力就不会流了。 -使用的厨具:打蛋器、电烤箱、煮锅

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 15   熔岩巧克力蛋糕的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜