五香熏铁甲


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五香熏铁甲的用料

主料

铁甲鱼 2条

辅料

盐 5勺 盐 5勺
糖 4勺 糖 4勺
小茴香 5克 小茴香 5克
姜 1块 姜 1块
白醋 1勺 白醋 1勺

五香熏铁甲的做法

#五香熏铁甲的做法图解2

步骤1

铁甲鱼处理好洗净！
#五香熏铁甲的做法图解3

步骤2

改刀之后用盐和料酒腌制两个小时！
#五香熏铁甲的做法图解4

步骤3

坐油烧成七成热时放入鱼，不要动它，等炸制三分钟之后再晃动鱼身，让它定型完整！
#五香熏铁甲的做法图解5

步骤4

炸到一面发干时翻面炸制另一面！
#五香熏铁甲的做法图解6

步骤5

炸好之后捞出！
#五香熏铁甲的做法图解7

步骤6

锅里做水，放入糖，盐，料酒，八角，小茴香，姜，蒜，老抽，白醋，煮开之后小火煮五到十分钟！
#五香熏铁甲的做法图解8

步骤7

然后把炸好的铁甲鱼放入煮好的酱汁里面煮一会，关火盖好盖子，熏泡三个小时以上即可！
#五香熏铁甲的做法图解9

步骤8

成品欣赏！
#五香熏铁甲的做法图解10

步骤9

成品欣赏！
#五香熏铁甲的做法图解11

步骤10

成品欣赏！

五香熏铁甲的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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