酿苦瓜

“早晨去早市买了4个苦瓜，天热多吃点苦瓜好，苦瓜煎蛋吃够了，今天做个酿苦瓜。”
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酿苦瓜的用料

主料

苦瓜 2个 苦瓜 2个
葱 1根 葱 1根
盐 半茶勺 盐 半茶勺

辅料

五花肉 100克 五花肉 100克
姜 1块 姜 1块
五香粉 半茶勺 五香粉 半茶勺

酿苦瓜的做法

#酿苦瓜的做法图解2

步骤1

准备好原材料
#酿苦瓜的做法图解3

步骤2

肉切碎
#酿苦瓜的做法图解4

步骤3

干香菇泡发好后切碎
#酿苦瓜的做法图解5

步骤4

葱姜切碎
#酿苦瓜的做法图解6

步骤5

取所有材料拌匀，再加入少量花椒水使肉馅搅打上劲
#酿苦瓜的做法图解7

步骤6

苦瓜洗净切段，去掉瓤
#酿苦瓜的做法图解8

步骤7

苦瓜焯水时候放入少量盐，苦瓜碧绿拿出
#酿苦瓜的做法图解9

步骤8

凉水冲泡
#酿苦瓜的做法图解10

步骤9

肉馅塞入
#酿苦瓜的做法图解11

步骤10

锅内放入少量油，把苦瓜放入，肉馅那面朝上，煎至底部成型
#酿苦瓜的做法图解12

步骤11

加入水，
#酿苦瓜的做法图解13

步骤12

盖烧锅盖大火烧开，肉馅熟关火
#酿苦瓜的做法图解14

步骤13

装盘
#酿苦瓜的做法图解15

步骤14

成品图
#酿苦瓜的做法图解16

步骤15

成品图

酿苦瓜的烹饪技巧


苦瓜在酿之前，先焯下水，焯并加入盐，可以让苦瓜颜色更脆绿一些 -使用的厨具：平底锅

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/ 16   酿苦瓜的做法步骤

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