酸酸甜甜外酥里嫩的糖醋里脊

“这道好看又好吃的糖醋里脊完美诠释了真正的外酥里嫩，吃过一定会怀念，除非你不好这一口！”
所属分类： 私房菜   常见菜式   荤菜  

酸酸甜甜外酥里嫩的糖醋里脊的用料

主料

精瘦肉 300克 精瘦肉 300克

辅料

植物油 适量 植物油 适量
生抽 适量 生抽 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
白糖 两匙羹

酸酸甜甜外酥里嫩的糖醋里脊的做法

#酸酸甜甜外酥里嫩的糖醋里脊的做法图解2

步骤1

精瘦肉洗净切成小条，用少许盐、生抽、白胡椒粉、蚝油腌制十分钟后放入淀粉，打入鸡蛋搅拌均匀备用。
#酸酸甜甜外酥里嫩的糖醋里脊的做法图解3

步骤2

取一盘子装面粉，把肉条逐一放入面粉中裹一层。锅里烧热油，把裹了面粉的肉条一一放入炸变色。（油温五成热时放入）
#酸酸甜甜外酥里嫩的糖醋里脊的做法图解4

步骤3

捞出。
#酸酸甜甜外酥里嫩的糖醋里脊的做法图解5

步骤4

等油温稍微凉点时，再次开大火把油烧热至冒烟时倒入炸过的肉条炸至金黄色捞出沥油。
#酸酸甜甜外酥里嫩的糖醋里脊的做法图解6

步骤5

锅里留少许底油，放入番茄酱和白糖，炒至冒泡泡。
#酸酸甜甜外酥里嫩的糖醋里脊的做法图解7

步骤6

倒入炸好的里脊，迅速翻炒，使之均匀裹上酱汁，关火撒上白芝麻，盛出摆盘。

酸酸甜甜外酥里嫩的糖醋里脊的烹饪技巧


1.第一次炸是让油温迅速锁住肉的水分，第二次炸是让外层酥脆。2.番茄酱和白糖的比例根据自己的酸甜度来搭配。3.食材的量根据自己的洗好而定。 -使用的厨具：炒锅

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/ 7   酸酸甜甜外酥里嫩的糖醋里脊的做法步骤

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