茄汁藕饼


所属分类： 热菜   家常菜   私房菜   午餐   晚餐  

茄汁藕饼的用料

主料

猪肉馅 100g 猪肉馅 100g
鸡蛋 1个

辅料

大葱 适量 大葱 适量
胡椒粉 0.5勺 胡椒粉 0.5勺
白米醋 1勺 白米醋 1勺
淀粉 2.5勺 淀粉 2.5勺
蚝油 1勺 蚝油 1勺
香菜 适量

茄汁藕饼的做法

#茄汁藕饼的做法图解2

步骤1

准备食材
#茄汁藕饼的做法图解3

步骤2

莲藕切成小丁
#茄汁藕饼的做法图解4

步骤3

肉馅加入鸡蛋、葱、姜粉、蚝油、生抽、盐、胡椒粉搅拌均匀
#茄汁藕饼的做法图解5

步骤4

加入切好的藕丁，搅拌均匀
#茄汁藕饼的做法图解6

步骤5

加入2勺淀粉搅拌均匀上劲
#茄汁藕饼的做法图解7

步骤6

搅拌好的状态
#茄汁藕饼的做法图解8

步骤7

用手团成50克左右的团子（因为要拍照腾不出手，我一次团好所有的了，也可以一边团一边煎）
#茄汁藕饼的做法图解9

步骤8

锅中放适量油，将团好的团子放到锅中用手压成饼状
#茄汁藕饼的做法图解10

步骤9

煎至两面金黄
#茄汁藕饼的做法图解11

步骤10

盛出备用
#茄汁藕饼的做法图解12

步骤11

将蕃茄酱、糖、白醋、0.5勺淀粉加少许水调匀
#茄汁藕饼的做法图解13

步骤12

将调好的汁直接倒入锅中，小火熬制浓稠
#茄汁藕饼的做法图解14

步骤13

将熬好的汁浇到煎好的藕饼上，表面撒上少许香菜即可

茄汁藕饼的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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