可可杏仁饼干

“这款可可饼干评价很好,是我们酒店下午茶必备的点心之一。做法简单,外形小巧,口感酥脆,营养丰富,微甜且回味有苦!男生比较喜欢,配上一杯茶,倍棒!”
所属分类: 烘焙   儿童   饼干   下午茶  

可可杏仁饼干的用料

主料

黄油 275克 黄油 275克
低筋面粉 350克

辅料

可可粉 50克 可可粉 50克
鸡蛋 1个

可可杏仁饼干的做法

#可可杏仁饼干的做法图解2

步骤1

准备好材料
#可可杏仁饼干的做法图解3

步骤2

黄油(室温软化)打至顺滑,不要打发!没有电动打蛋器的朋友,手动打也可以!
#可可杏仁饼干的做法图解4

步骤3

分三次加入白糖,打至体积膨大,颜色变浅(此配方甜度是微甜,少放会偏苦)
#可可杏仁饼干的做法图解5

步骤4

分两次加入蛋液,待吸收完再加入第二次蛋液,打至完全融合
#可可杏仁饼干的做法图解6

步骤5

加入过筛的可可粉和面粉
#可可杏仁饼干的做法图解7

步骤6

加入杏仁片
#可可杏仁饼干的做法图解8

步骤7

橡皮刮刀拌匀至看不见粉即可!
#可可杏仁饼干的做法图解9

步骤8

我分成了四份,每分大概260克(此处可随意分几份,我是觉得小些好整形)
#可可杏仁饼干的做法图解10

步骤9

整成长方形或圆形,有模具的可用模具
#可可杏仁饼干的做法图解11

步骤10

用保鲜膜包好,冷冻一小时!
#可可杏仁饼干的做法图解12

步骤11

待面团动硬后,切成0.5厘米厚的片,大概每条30片
#可可杏仁饼干的做法图解13

步骤12

把饼干放到铺有吸油纸的烤盘上,要留有间隙!
#可可杏仁饼干的做法图解14

步骤13

烤箱提前预热上下火170度,烤15分钟,颜色不要烤过深(每个烤箱温度都不一样,自己调节时间)刚烤出来,饼干会是软的
#可可杏仁饼干的做法图解15

步骤14

等完全去冷却后食用!口感酥脆!密封包装!

可可杏仁饼干的烹饪技巧


使用的厨具:打蛋器、电烤箱

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