黄油曲奇饼干

“作为一个出国党的高中生,有着很多普通高中生没有的空余时间,这个时间通常就成为了我的烘焙时间。在买了君之大大的书之后,整个人灵感都是满满的,而且他的配方真的是0失败!这就是我第一次按君之大大配方做的饼干,美味max!!!!”
所属分类: 烘焙   儿童   饼干   下午茶  

黄油曲奇饼干的用料

主料

低筋面粉 200g 低筋面粉 200g
细砂糖 30克 细砂糖 30克
香草精 1.25ml 香草精 1.25ml

黄油曲奇饼干的做法

#黄油曲奇饼干的做法图解2

步骤1

准备好食材,黄油提前放室温软化,如果是冬天可以放微波炉10s-20s左右即可。
#黄油曲奇饼干的做法图解3

步骤2

将软化的黄油和细砂糖和糖霜放到一个大碗里,用打蛋机混合,将黄油打发
#黄油曲奇饼干的做法图解4

步骤3

一直打到黄油体积变大,颜色变浅。(如图)
#黄油曲奇饼干的做法图解5

步骤4

分2-3次加入鸡蛋液 :)一定要等每次充分混合了才能加下一次哦~
#黄油曲奇饼干的做法图解6

步骤5

打好的黄油应该是轻盈蓬松的~
#黄油曲奇饼干的做法图解7

步骤6

在黄油里加香草精,再用打蛋器搅拌均匀
#黄油曲奇饼干的做法图解8

步骤7

将低筋面粉用筛子筛入黄油糊糊里,如果要做巧克力曲奇就在这一步把可可粉和面粉一起筛进去哦!
#黄油曲奇饼干的做法图解9

步骤8

用橡皮刮刀搅拌均匀,技巧是不要画圈搅拌,要不断从下面往上面翻着搅拌(真希望可以传视频。。。)
#黄油曲奇饼干的做法图解10

步骤9

搅拌后的样子!(黄油版)忘记拍可可版的样子了。。。
#黄油曲奇饼干的做法图解11

步骤10

这次我们用菊形裱花嘴!将面糊装到裱花袋里,别忘了在前面剪个口子哦!
#黄油曲奇饼干的做法图解12

步骤11

把面糊挤在垫锡纸/吸油纸的烤盘上,放进预热(大概5分钟)好的烤箱里,190度,10分钟左右就好啦!!最后几分钟的时候在旁边看着,特别是巧克力味的,注意不要烤糊了呢

黄油曲奇饼干的烹饪技巧


做完后冷却后再吃才是脆脆的哦,吃不完的放保鲜盒再送冰箱可以保存好几天~ -使用的厨具:电烤箱

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