四川乐山钵钵鸡

“嗜辣族”
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四川乐山钵钵鸡的用料

主料

卤汤汁 700ml 卤汤汁 700ml
黑木耳 50克 黑木耳 50克

辅料

花椒 10克 花椒 10克
小茴香 5克 小茴香 5克
良姜 1个 良姜 1个
蒜片 3克 蒜片 3克

四川乐山钵钵鸡的做法

#四川乐山钵钵鸡的做法图解2

步骤1

将所有调料放入锅中，加水加糖加盐烧开，炖煮20分钟。
#四川乐山钵钵鸡的做法图解3

步骤2

将两个鸡翅中和四块排骨放入锅中，炖煮半个小时后就是满满肉香的卤汤汁。
#四川乐山钵钵鸡的做法图解4

步骤3

这是炖好的卤汤汁，将调料和肉类滤除不要。
#四川乐山钵钵鸡的做法图解5

步骤4

将卤汤汁加入盐和糖调味后，调入辣椒油。
#四川乐山钵钵鸡的做法图解6

步骤5

将煮好的鸭胗，豆腐皮，木耳入水烫熟后，放入汤汁中腌制20分钟。
#四川乐山钵钵鸡的做法图解7

步骤6

流口水了吗？

四川乐山钵钵鸡的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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