豆角炒茄子

“家常,家常得不能再家常,大家肯定都吃过,又下饭,又好做”
所属分类: 素菜  

豆角炒茄子的用料

主料

豇豆 350克 豇豆 350克

辅料

茄子 300克 茄子 300克

豆角炒茄子的做法

#豆角炒茄子的做法图解2

步骤1

茄子切成细条,豇豆掰成段,分别用盐腌2个小时,腌到茄子豇豆都发蔫,倒掉腌出的水分
#豆角炒茄子的做法图解3

步骤2

油锅爆香蒜末和朝天椒,然后盛到碗里
#豆角炒茄子的做法图解4

步骤3

豇豆入锅炒至表皮起皱,豇豆难熟要先炒
#豆角炒茄子的做法图解5

步骤4

放入茄子和之前爆香的蒜末朝天椒
#豆角炒茄子的做法图解6

步骤5

炒到茄子软了,因为都用盐腌过了,所以不需要什么调味,出锅前放点生抽即可

豆角炒茄子的烹饪技巧


豇豆和茄子用盐腌制的时间要长一点,一定腌到发蔫,炒的时候容易入味 -使用的厨具:炒锅

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/ 6   豆角炒茄子的做法步骤

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