夏季瘦身不是梦：质朴美味豆角烧茄子

“夏季人的胃口欠佳，反而喜欢吃些素菜。豇豆通俗的叫法为豆角，南方和北方的叫法略有差异。豆角烧茄子是一道家常菜，而且豆角烧茄子的做法非常简单，在夏季的餐桌上极其受欢迎。主要原因是操作简单，味道却非常好。豇豆具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效，在食疗保健价值中有着不容忽视的功能。茄子含有丰富的抗氧化成分，它能改善脸上斑斑点点的肌肤问题，同时还能阻止电脑辐射对肌肤的伤害。茄子和豆角是夏季的时令蔬菜，当季的蔬菜比反季节的蔬菜营养价值高。茄子和豆角是我最爱的菜。最开始是出自于“懒”，好清洗啦~后来慢慢的喜欢上了。只用到了平时炒菜的油量，质朴美味很下饭；很值得一试哦。”
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夏季瘦身不是梦：质朴美味豆角烧茄子的用料

主料

茄子 2根 茄子 2根

辅料

大蒜 6瓣 大蒜 6瓣
红辣椒 1个 红辣椒 1个
干辣椒 2颗 干辣椒 2颗
食盐 5克 食盐 5克
料酒 少量 料酒 少量

夏季瘦身不是梦：质朴美味豆角烧茄子的做法

#夏季瘦身不是梦：质朴美味豆角烧茄子的做法图解2

步骤1

准备茄子2根、豇豆5根（豆角）辣椒3个、生姜1个、大蒜1个。
#夏季瘦身不是梦：质朴美味豆角烧茄子的做法图解3

步骤2

茄子清洗干净不用去皮，清洗后切细条切竖长条。
#夏季瘦身不是梦：质朴美味豆角烧茄子的做法图解4

步骤3

辣椒洗净切好待用。
#夏季瘦身不是梦：质朴美味豆角烧茄子的做法图解5

步骤4

豆角洗净择去筋，去掉两头，用手掰成约一寸3段。
#夏季瘦身不是梦：质朴美味豆角烧茄子的做法图解6

步骤5

所有食材准备好
#夏季瘦身不是梦：质朴美味豆角烧茄子的做法图解7

步骤6

茄子用盐1勺抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。
#夏季瘦身不是梦：质朴美味豆角烧茄子的做法图解8

步骤7

锅内放油烧热，将茄子条放入油锅中快速煎炸后捞出沥油。
#夏季瘦身不是梦：质朴美味豆角烧茄子的做法图解9

步骤8

锅中的油温还不是很高，关小火放入豆角炸至表面起皱，炸软后捞起控油。
#夏季瘦身不是梦：质朴美味豆角烧茄子的做法图解10

步骤9

装入盘子里备用。
#夏季瘦身不是梦：质朴美味豆角烧茄子的做法图解11

步骤10

锅内留底油，烧热后放入干辣椒煸炒出香味后，加入姜蒜继续煸炒至蒜末变金黄后，加入料酒和生抽汇入辣椒。
#夏季瘦身不是梦：质朴美味豆角烧茄子的做法图解12

步骤11

放入豆角和茄子。
#夏季瘦身不是梦：质朴美味豆角烧茄子的做法图解13

步骤12

大火翻炒茄子豆角加入盐。
#夏季瘦身不是梦：质朴美味豆角烧茄子的做法图解14

步骤13

放入1勺糖调味。
#夏季瘦身不是梦：质朴美味豆角烧茄子的做法图解15

步骤14

烹入生抽，加少许开水盖上锅盖焖一会儿，烧至汁快收干时即可。
#夏季瘦身不是梦：质朴美味豆角烧茄子的做法图解16

步骤15

撒进胡椒粉提香。
#夏季瘦身不是梦：质朴美味豆角烧茄子的做法图解17

步骤16

茄子和豆角都软烂熟透了，放鸡粉翻炒均匀。
#夏季瘦身不是梦：质朴美味豆角烧茄子的做法图解18

步骤17

煸炒至略干后出锅。

夏季瘦身不是梦：质朴美味豆角烧茄子的烹饪技巧


1.加少许开水盖上锅盖焖一会儿，烧至汁快收干时即可。2.将茄子条放入油锅中快速煎炸后捞出沥油。3.用盐腌制茄子利于茄子少吸油。 -使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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