小熊挤挤面包

“在微博中第一眼看到它感觉好萌啊，一排排小熊、小兔、小猫、小青蛙......不但小孩子喜欢，大人的心都要被萌化了。再一看，这个排列方式不就是我们平时做面包懒得整形时将小面团滚圆排入方模直接烘烤的样子吗？加上耳朵，画上鼻子眼睛可就大不同了呢，真的是萌萌惹人爱。第一个将面包做成这个样子的人真是太令我佩服了，能想出如此创意的人该是多么心灵手巧啊。”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   下午茶  

小熊挤挤面包的用料

主料

高粉 250克 高粉 250克
鸡蛋 一个 鸡蛋 一个
盐 3克 盐 3克
黄油 30克 黄油 30克

辅料

肉松 150克 肉松 150克
巧克力 适量

小熊挤挤面包的做法

#小熊挤挤面包的做法图解2

步骤1

用后油法将面团材料揉至出膜。
#小熊挤挤面包的做法图解3

步骤2

将面团发酵至用手指蘸面粉在顶部戳洞，洞口不回缩的程度。
#小熊挤挤面包的做法图解4

步骤3

将面团排气后分成17份，滚圆松弛20分钟。（切记是17份，有一份用来做耳朵）
#小熊挤挤面包的做法图解5

步骤4

松弛面团的时间将肉松加入适量的沙拉酱拌匀做成馅料。
#小熊挤挤面包的做法图解6

步骤5

取一个面团，用擀面杖擀成圆片状，放入适量肉松馅收口成圆形。
#小熊挤挤面包的做法图解7

步骤6

依次完成16个面团排入方形模具中，盖上保鲜膜进行二次发酵。
#小熊挤挤面包的做法图解8

步骤7

将剩余的一个面团平均分成32份，滚圆。
#小熊挤挤面包的做法图解9

步骤8

二次发酵结束后，将小圆面团蘸少量清水，粘到大面团上做小熊的耳朵。
#小熊挤挤面包的做法图解10

步骤9

在表面刷一层薄薄的蛋液，放入烤箱180度烤25分钟左右。
#小熊挤挤面包的做法图解11

步骤10

将巧克力隔水融化，画出小熊的鼻子眼睛。

小熊挤挤面包的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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