酸菜五花肉炖粉条


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酸菜五花肉炖粉条的用料

主料

五花肉 适量

辅料

酸菜 一包 酸菜 一包
干辣椒 适量 干辣椒 适量
桂皮 一块 桂皮 一块
冰糖 适量 冰糖 适量
老抽 适量

酸菜五花肉炖粉条的做法

#酸菜五花肉炖粉条的做法图解2

步骤1

粉条用水泡发涨待用
#酸菜五花肉炖粉条的做法图解3

步骤2

五花肉洗净，按自己的喜好切成肉丁
#酸菜五花肉炖粉条的做法图解4

步骤3

酸菜拧干水分切条丝
#酸菜五花肉炖粉条的做法图解5

步骤4

配料
#酸菜五花肉炖粉条的做法图解6

步骤5

光锅烧热，倒入五花肉小火慢慢煸炒至变色
#酸菜五花肉炖粉条的做法图解7

步骤6

五花肉变色后放入姜片，冰糖，这里适量淋入一丢丢清水，小火炒化冰糖
#酸菜五花肉炖粉条的做法图解8

步骤7

冰糖炒化后放入干辣椒，桂皮和八角炒香。多次少量沿锅边淋入清水，让五花肉均匀沾上糖汁
#酸菜五花肉炖粉条的做法图解9

步骤8

倒入适量老抽，使其均匀上色淋入一勺料酒，盖上锅盖焖15秒
#酸菜五花肉炖粉条的做法图解10

步骤9

秒后倒入淹没过五花肉的水，加入适量盐，煮开后转小火盖上锅盖焖15分钟。
#酸菜五花肉炖粉条的做法图解11

步骤10

分钟后放入事先准备好的酸菜和粉条。
#酸菜五花肉炖粉条的做法图解12

步骤11

大火煮开后小火炖至粉条透明，淋入适量鸡精关火即可。今天没有准备小葱，这里放入适量葱花更香哦。

酸菜五花肉炖粉条的烹饪技巧


使用的厨具：电磁炉、炒锅

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