香辣豆豉鱼

“前两天从菜市场买到了据说是德阳特产的油豆豉，这种油豆豉拿来炒回锅肉也很好吃的。”
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香辣豆豉鱼的用料

主料

鲫鱼 2个 鲫鱼 2个

辅料

大葱 2匙 大葱 2匙
姜 适量 姜 适量
盐 适量 盐 适量
豆瓣酱 适量 豆瓣酱 适量
淀粉 适量 淀粉 适量

香辣豆豉鱼的做法

#香辣豆豉鱼的做法图解2

步骤1

鲫鱼用葱姜和些许盐加料酒腌渍二十分钟。
#香辣豆豉鱼的做法图解3

步骤2

配料切好
#香辣豆豉鱼的做法图解4

步骤3

油豆豉。也可以买老干妈的来代替。
#香辣豆豉鱼的做法图解5

步骤4

腌渍好的鱼洗净。在两面切花刀。再拍些许淀粉。
#香辣豆豉鱼的做法图解6

步骤5

锅中放油。烧热，下鱼煎。
#香辣豆豉鱼的做法图解7

步骤6

煎至两面金黄后捞出。
#香辣豆豉鱼的做法图解8

步骤7

留些许油在锅中。下姜片炒香。
#香辣豆豉鱼的做法图解9

步骤8

放入豆瓣酱一小勺，炒散后加入朝天椒和大葱。
#香辣豆豉鱼的做法图解10

步骤9

最后倒入油豆豉，盐。鸡精。
#香辣豆豉鱼的做法图解11

步骤10

把炒好的酱淋在鱼上面。
#香辣豆豉鱼的做法图解12

步骤11

开吃！(^_^)/

香辣豆豉鱼的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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