玛格丽特饼干

“第一次做饼干，就搜索了好多饼干，好看好吃！还知道玛格丽特名字的来历！ 第一次很成功，儿子已经吃完小碗里的，老公也在厨房偷着吃！自己做的美味，入口即化话！ 玛格丽特有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。”
所属分类： 烘焙   儿童   饼干   下午茶  

玛格丽特饼干的用料

主料

熟鸡蛋黄 俩个 熟鸡蛋黄 俩个
玉米淀粉 100克 玉米淀粉 100克

辅料

安佳黄油 100克 安佳黄油 100克

玛格丽特饼干的做法

#玛格丽特饼干的做法图解2

步骤1

先准备黄油等待软化时，取煮好的俩个鸡蛋，鸡蛋剥皮分开一个碗放蛋清，另一个放蛋黄，只取蛋黄过筛，筛细备用！
#玛格丽特饼干的做法图解3

步骤2

黄油100克软化后，加糖粉60克，盐1克。用打蛋器打发，这时看颜色变浅，呈膨松状。倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀！
#玛格丽特饼干的做法图解4

步骤3

百乐麦低筋粉100克和玉米淀粉100克混合筛入打发好的黄油里，用手开始揉面！
#玛格丽特饼干的做法图解5

步骤4

揉好面团的状态，略微偏干，不过分湿，也不会干了就散开，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1小时！
#玛格丽特饼干的做法图解6

步骤5

面团从冰箱取出后，烤箱烘焙烤，170度预热5分钟！
#玛格丽特饼干的做法图解7

步骤6

去除冷藏好的面团，揪一小块，揉成小球，将小球放在烤盘上，用大拇指从上往下按，饼干出现裂纹！（我和儿子一起做的，有大有小，呵呵）
#玛格丽特饼干的做法图解8

步骤7

饼干成形，放入烤箱中上层，170度，20分钟即可！

玛格丽特饼干的烹饪技巧


1，煮鸡蛋我是小锅不开盖，开锅煮5分钟，闷一会。拿出放入凉水，好分离皮与蛋和黄！2.记得预热！3.和孩子一起做烘焙更幸福！（他会说：“妈妈，饼干好香啊！） -使用的厨具：电烤箱

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