海苔芝麻饼干

“海苔的主要成分是紫菜，而紫菜含有大量的胡萝卜素、氨基酸、蛋白质、核黄素和各种维生素，紫菜素有“营养宝库”的美称。海苔芝麻饼干，闲时嚼上两块，既不会增加糖分的摄入量，又有着丰富的营养和口感，是适于老人、孩子和糖尿病人的小零食。”
所属分类：烘焙饼干

咸鲜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

海苔芝麻饼干的用料

主料

面粉 120克	面粉 120克
海苔 2小包	海苔 2小包
玉米油 30克	玉米油 30克
小苏打 1克	小苏打 1克

海苔芝麻饼干的做法

步骤1

准备好原料：面粉、玉米淀粉、玉米油、盐、小苏打、牛奶、黑芝麻、海苔。

步骤2

发酵粉加入到牛奶中，静置几分钟后搅拌均匀。

步骤3

取出海苔，将海苔用剪子剪碎，剪得细一些碎一些最好。

步骤4

面粉、玉米淀粉、盐和小苏打混合均匀。

步骤5

牛奶液倒入面粉中，拌匀。

步骤6

加入玉米油后拌匀。

步骤7

加入海苔碎，拌均匀。

步骤8

加入黑芝麻，拌匀后，用手和成光滑的面团，放冰箱冷藏20分钟。（也可以不冷藏，只是冷藏后的面团更容易处理）

步骤9

取出放在面板上。

步骤10

擀成薄的面片。要薄一些噢。（我第一次做的时候，面片擀厚了，结果烤出来的小饼干就厚，口感不如薄的那么脆。）

步骤11

用饼干模具压出花形。（如果没有模具，也可以不用，就用刀和擀面杖配合切成长方形、正方形或菱形，也很好看的。）

步骤12

用叉子或牙签在饼干坯上扎小孔，放在烤盘上，静置5分钟。烤箱预热，上火180度，下火160度。放进烤箱，12分钟饼干表面金黄色时，出炉。（不用叉子扎上小孔，饼干的肚子在烤制过程中会鼓起来，形状就不好看了，倒是不影响口感。）

步骤13

饼干晾凉后会变得很脆，装入保鲜袋或饼干罐中保存即可。

海苔芝麻饼干的烹饪技巧

海苔是咸的，所以在添加盐时要注意用量。面团和好后可以冷藏也可以不冷藏，区别在于冷藏后的面团在整形时比较容易，面团不粘手和刀具，成品也漂亮。面片要擀成薄一些，否则在烤制过程中因膨发使成品厚度增加，口感没有薄的那么脆。饼干坯用叉子扎上小孔。模具的选择随自己的喜欢，没有也可以不用。饼干的大小要差不多，这样成熟的时间一致，容易掌握。 -使用的厨具：电烤箱