银杏仁豆腐（布丁）

“冰箱里一直存有新鲜的银杏仁（俗称白果），那还是去年冷冻到现在了呢。有时放入汤里，有时配菜用。经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，延年益寿等功效。今天做这个甜品，本来是想学做杏仁豆腐的，可家里只有一包奶酪布丁粉。我想应该可以，只是该不该叫杏仁豆腐呢？还是应该叫它杏仁布丁更妥？银杏仁，本地方言只叫杏仁，但其实与杏仁是两种食材。不管它了，反正就这样做了。成品图圆的是下午冰箱冷藏了1个半小时就取出来拍了一张照吃了，方的是晚饭后取出来，在玻璃餐盒里的划成方形倒出即可食。拍照的，所以颜色因为灯光的缘故有所不同。味道么，就我而言偏甜。有的同事觉得不错，有的称又是黑暗料理，其实那是银杏仁特有的味道。”
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银杏仁豆腐（布丁）的用料

主料

奶酪布丁粉 75g 奶酪布丁粉 75g

银杏仁豆腐（布丁）的做法

#银杏仁豆腐（布丁）的做法图解2

步骤1

食材图
#银杏仁豆腐（布丁）的做法图解3

步骤2

银杏仁用热水泡上
#银杏仁豆腐（布丁）的做法图解4

步骤3

剥了外衣
#银杏仁豆腐（布丁）的做法图解5

步骤4

放入料理机加250毫升水
#银杏仁豆腐（布丁）的做法图解6

步骤5

将杏仁打成酱
#银杏仁豆腐（布丁）的做法图解7

步骤6

将杏仁酱过滤一下
#银杏仁豆腐（布丁）的做法图解8

步骤7

将过滤后的杏仁酱倒入不粘锅内，再加水约200毫升；
#银杏仁豆腐（布丁）的做法图解9

步骤8

边煮边搅拌，我用了硅胶搅拌铲帮忙
#银杏仁豆腐（布丁）的做法图解10

步骤9

煮开后加入所有的布丁粉
#银杏仁豆腐（布丁）的做法图解11

步骤10

边煮边搅拌，直到煮沸
#银杏仁豆腐（布丁）的做法图解12

步骤11

倒入模具稍凉后入冰箱。冷藏三小时后取出可食了。

银杏仁豆腐（布丁）的烹饪技巧


1，银杏仁，本地方言只叫杏仁，但其实与杏仁是两种食材。用热水泡过比较容易去除外衣。2，一定要边煮边搅拌，以免糊锅。 -使用的厨具：不粘锅、煮锅

上传我做的这道菜

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