鸡尾酒烧翅根

“鸡尾酒不仅可以制作特饮，还可以用来烧菜呢。鸡翅根又叫小鸡腿，想必多数人都喜欢，这个部位的肉质非常结实嫩滑，无论是烧还是烤，口感都很棒。今天尝试的用鸡尾酒来烧制鸡翅根，味道还真不错，鸡尾酒溶入在鸡翅中，不仅可以去腥，还有股淡淡的果香味，吃在嘴里回味无穷！”
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鸡尾酒烧翅根的用料

主料

鸡翅根 500g 鸡翅根 500g

辅料

油 适量 油 适量
姜 3片 姜 3片
八角 1个 八角 1个
蚝油 10g 蚝油 10g
老抽 5g 老抽 5g
柠檬汁 2g

鸡尾酒烧翅根的做法

#鸡尾酒烧翅根的做法图解2

步骤1

备好食材：鸡翅根（10根）、鸡尾酒（香橙味）
#鸡尾酒烧翅根的做法图解3

步骤2

葱结、姜片、香叶、八角、冰糖
#鸡尾酒烧翅根的做法图解4

步骤3

先将翅根洗净（最好再划两刀以便入味），冷水入锅，大火烧开，煮2到3分钟后关火捞出
#鸡尾酒烧翅根的做法图解5

步骤4

用清水将血沫冲洗干净后控干水分备用
#鸡尾酒烧翅根的做法图解6

步骤5

锅中倒油，下入冰糖（或白糖），小火烧至冒泡
#鸡尾酒烧翅根的做法图解7

步骤6

倒入翅根转中火煸炒片刻，再放入姜片、葱结、八角、香叶继续煸炒约1分钟
#鸡尾酒烧翅根的做法图解8

步骤7

炒出香味后倒入蚝油、鲜酱油、老抽翻炒均匀后倒入鸡尾酒，盖上锅盖转中小火烧30分钟左右
#鸡尾酒烧翅根的做法图解9

步骤8

起锅前2分钟挤入少许柠檬汁（没有也可以不放）
#鸡尾酒烧翅根的做法图解10

步骤9

如果咸味不够可以调入少许盐，然后大火收到汤汁浓稠即可
#鸡尾酒烧翅根的做法图解11

步骤10

盛出后美美的享用吧！

鸡尾酒烧翅根的烹饪技巧


1、鸡翅根上用刀划两刀会更易入味2、鸡翅根下油锅前，一定要把水控干，否则油会到处溅3、鸡尾酒本身就有点甜，所以冰糖不宜多放4、柠檬汁可以起到调味作用，没有也可以不用放 -使用的厨具：不粘锅、炒锅

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