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秘鲁冷腌鱼
“秘鲁冷腌鱼是秘鲁国宝级美食。本地人会用秘鲁渔场盛产的各类海鱼制作本道料理，本道冷腌鱼带有浓郁的南美洲风情。但手法却是可以在家中实现的，今天我们选用的是海鲈鱼来制作它，当然也可以选择三文鱼或其他的海鱼来制作。”
所属分类：
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秘鲁冷腌鱼的做法
步骤1
把买来的新鲜的海鲈鱼处理干净，用厨房纸把水分充分的吸干
步骤2
用刀将鱼鳍去掉
步骤3
把鱼沿着鱼骨处将鱼劈成鱼排我们把鱼皮去掉
步骤4
当然鱼骨不要浪费，可以煎着吃或者制作清汤鱼骨锅也是不错的选择~用小镊子把大根的鱼刺拔出
步骤5
把处理好的鱼肉，斜刀切成小块
步骤6
放入盐，稍微抓匀一下
步骤7
挤上半个柠檬，再挤上半个青柠
步骤8
再抓
步骤9
切厚姜片
步骤10
切蒜片
步骤11
切洋葱
步骤12
切彩椒
步骤13
切彩椒
步骤14
放入豌豆粒、胡萝卜粒、玉米粒
步骤15
再将一些迷迭香、香菜切成段
步骤16
最后撒上盐和黑胡椒，放入一些柠檬和青柠块
步骤17
用手将食材抓匀
步骤18
封上保鲜膜
步骤19
封上保鲜膜
步骤20
静静地腌制十分钟，等柠檬汁和青柠汁把半透明的鱼肉慢慢地腌制成白色的时候，我们就可以揭开保鲜膜
步骤21
撒上黑胡椒、蜂蜜、橄榄油
步骤22
再切一个番茄，盖上保鲜膜，将所有食材摇匀
步骤23
Jiang~jiang~ 我们的秘鲁国宝级传统美食就完成了秘鲁冷腌鱼的烹饪技巧
更多信息请关注我们的微博：@鹦鹉厨房 秘鲁冷腌鱼的具体制作视频，请戳：http://v.youku.com/v_show/id_XMTI2Mzg3MjcxMg==.html?from=s1.8-1-1.2
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