绿豆马蹄糖水

“糖水是广东地区汉族甜品小吃的总称，属于粤菜系。种类十分多样，基本就是把一些下火的材料加水和糖一起煮，十分消暑。马蹄，具有清热生津，凉血解毒的作用。加入糖水中，脆脆的口感，相信很多人都喜欢。”
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绿豆马蹄糖水的用料

主料

绿豆 200g 绿豆 200g

绿豆马蹄糖水的做法

#绿豆马蹄糖水的做法图解2

步骤1

食材作备用。
#绿豆马蹄糖水的做法图解3

步骤2

绿豆用清水洗净后，浸泡2个小时，用高压锅压五分钟。煮绿豆的同时来处理马蹄：先把马蹄的顶部和底部用刀切掉，然后再用削皮器转圈把马蹄的皮削掉。最后切成绿豆大小的小丁。
#绿豆马蹄糖水的做法图解4

步骤3

把切好的马蹄放入高压锅内。
#绿豆马蹄糖水的做法图解5

步骤4

再煮五分钟就好了。
#绿豆马蹄糖水的做法图解6

步骤5

煮好后，放入红片糖，切成小丁的陈皮，吃起来口感更丰富。

绿豆马蹄糖水的烹饪技巧


绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。 -使用的厨具：高压锅

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