青椒腊肠炒饭

“好几个月没有写过美食日志了，这期间有近两个月时间，去了湖北湖南和西藏采访，《逐梦他乡重庆人》，再加上自己的懒惰，虽然也经常在家里做菜，却很少拍照片。今天的早餐是青椒腊肠炒饭，因为很简单，所以就顺便把过程拍了。青椒也可以换成蒜苔，腊肠也可以换成腊肉或火腿肠，总之自己随意。嗯……又没什么可说的了。前天晚上请同事唱歌，花了一千多元，虽然有点小贵，但大家真的很开心。嗯……下周不用主持节目，应该是比较轻松的一周。好吧，还是说说美食吧。”
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青椒腊肠炒饭的用料

主料

隔夜米饭 一碗 隔夜米饭 一碗
青椒 一个

辅料

葱花 适量 葱花 适量
鸡精 适量

青椒腊肠炒饭的做法

#青椒腊肠炒饭的做法图解2

步骤1

隔夜米饭用锅铲弄散备用。（炒饭用隔夜饭最好，有嚼劲。）
#青椒腊肠炒饭的做法图解3

步骤2

煮熟的腊肠切丁，青椒切丁，葱花备用。（用腊肉、火腿肠或者蒜苔、香菇等也都可以。）
#青椒腊肠炒饭的做法图解4

步骤3

热锅冷油，油热后入腊肠和青椒翻炒一下。
#青椒腊肠炒饭的做法图解5

步骤4

入米饭翻炒均匀。
#青椒腊肠炒饭的做法图解6

步骤5

调入盐和鸡精，关火后调入葱花翻匀起锅。（葱花最后关火再放，用铁锅和米饭的余温就可以让葱花断生出葱香，避免糊锅。）

青椒腊肠炒饭的烹饪技巧


Ps:几个小窍门：1、做炒饭用隔夜饭最好，有嚼劲。2、用腊肉、火腿肠或者蒜苔、香菇等也都可以。3、葱花最后关火再放，用铁锅和米饭的余温就可以让葱花断生出葱香，避免糊锅。 -使用的厨具：不粘锅、炒锅

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