【夏日小凉菜】---老干妈拌豆腐

“凉拌豆腐也是咱们家庭经常会做的一道菜。不过偶尔花点心思，加上一些调味品换换口感，也是很不错的选择。”
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【夏日小凉菜】---老干妈拌豆腐的用料

主料

豆腐 一块

辅料

青红椒 少许

配料

葱 一根 葱 一根
老干妈豆豉 两勺 老干妈豆豉 两勺
香油 适量

【夏日小凉菜】---老干妈拌豆腐的做法

#【夏日小凉菜】---老干妈拌豆腐的做法图解2

步骤1

准备好食材。
#【夏日小凉菜】---老干妈拌豆腐的做法图解3

步骤2

豆腐切大块用开水煮上2分钟。
#【夏日小凉菜】---老干妈拌豆腐的做法图解4

步骤3

捞出过凉沥干水分。
#【夏日小凉菜】---老干妈拌豆腐的做法图解5

步骤4

青红椒切小块，葱切花，蒜瓣切蒜末。
#【夏日小凉菜】---老干妈拌豆腐的做法图解6

步骤5

把豆腐切小块放入大碗中，加入青红椒，葱花，加入一些盐，糖，鸡精腌拌片刻。
#【夏日小凉菜】---老干妈拌豆腐的做法图解7

步骤6

炒锅倒入香油爆香蒜末。
#【夏日小凉菜】---老干妈拌豆腐的做法图解8

步骤7

再加入两勺老干妈。
#【夏日小凉菜】---老干妈拌豆腐的做法图解9

步骤8

小火炸出香味。
#【夏日小凉菜】---老干妈拌豆腐的做法图解10

步骤9

把炸好的老干妈油浇在豆腐上，再加入一勺生抽。
#【夏日小凉菜】---老干妈拌豆腐的做法图解11

步骤10

拌均匀后即可。

【夏日小凉菜】---老干妈拌豆腐的烹饪技巧


煮豆腐的水中可加入少许盐，这样煮过的豆腐不容易碎也能去除豆腥味。 -使用的厨具：炒锅

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