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心形红丝绒奶油蛋糕的做法
步骤1
鸡蛋加细砂糖用打蛋器打发至粗泡，滴上几滴柠檬汁。（打蛋的大碗要干净无油。全蛋打发时打蛋盆下再放一个装有40度左右温水的盆，便于打发）
步骤2
中低速打至蛋糊发白，提起打蛋器蛋糊滴落不易消失纹路。
步骤3
用打蛋器顺便将融化的黄油与牛奶混合打匀备用。
步骤4
沉重好红曲粉和低筋粉并过筛两次
步骤5
分两次将过筛的面粉加入蛋糊中，用刮刀上下翻拌均匀后再分两次加入牛奶黄油混合液，依旧翻拌均匀，小心不要划算防止消泡。
步骤6
心形摸具四周涂抹一层黄油防粘
步骤7
将蛋糕装7、8分满。预热烤箱，摸具置于烤网上烤箱中层，上下火150度30分钟。
步骤8
烤好的蛋糕脱模后置于烤网完全冷却
步骤9
准备淡奶油。
步骤10
倒出100ml左右淡奶油。另备一只大碗装上冰水
步骤11
淡奶油盆置于冰水中加少许细砂糖打发
步骤12
打发至8、9分即可。
步骤13
用裱花袋，装上中号八齿花嘴，装入打发好的淡奶油
步骤14
小蛋糕从中间横向切开，取一片挤上奶油
步骤15
盖上另一片，在中间挤上一个小花
步骤16
洒少许糖粉，放上薄荷叶装饰
步骤17
淡奶油容易融化，请置于冰箱冷藏。
步骤18
成品。心形红丝绒奶油蛋糕的烹饪技巧
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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