耗油烩鲜莲草菇

“现在刚好是莲子的季节，新鲜的莲子比起干莲子更清甜脆嫩，一个月左右就过季，偶尔吃吃，清新又新鲜”
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耗油烩鲜莲草菇的用料

主料

草菇 350g 草菇 350g
小包菜芯 10颗 小包菜芯 10颗

辅料

盐 2g 盐 2g
食用油 3汤匙

耗油烩鲜莲草菇的做法

#耗油烩鲜莲草菇的做法图解2

步骤1

准备250饱满的带壳鲜莲子，大概就两饭碗那个量
#耗油烩鲜莲草菇的做法图解3

步骤2

先把绿色厚皮剥开，里面有一层膜，撕开后就是平时看见的莲子，把里面的绿芯拿出来，莲子芯特别苦，不过很败火，吃得了的把芯一起吃更好
#耗油烩鲜莲草菇的做法图解4

步骤3

准备个小碗装些水，剥好的莲子放水里，我剥了1个多小时，剥好放水里保证新鲜
#耗油烩鲜莲草菇的做法图解5

步骤4

剥出一小碗的量
#耗油烩鲜莲草菇的做法图解6

步骤5

锅里放几粒冰糖，水开后煮3分钟，新鲜莲子不用住太久，煮出来不太糯的，是清脆的
#耗油烩鲜莲草菇的做法图解7

步骤6

草菇洗净
#耗油烩鲜莲草菇的做法图解8

步骤7

对半切一刀
#耗油烩鲜莲草菇的做法图解9

步骤8

小白菜洗净
#耗油烩鲜莲草菇的做法图解10

步骤9

锅里放水，加一点盐和一点点油烧开放白菜焯15秒，放盐和油焯蔬菜可以让菜不容易变黄
#耗油烩鲜莲草菇的做法图解11

步骤10

蒜瓣切片
#耗油烩鲜莲草菇的做法图解12

步骤11

锅里水烧干再放食用油，马上放蒜片，蒜片变金黄时放入草菇翻炒，放2g盐
#耗油烩鲜莲草菇的做法图解13

步骤12

放盐后草菇变软后加耗油
#耗油烩鲜莲草菇的做法图解14

步骤13

加耗油后就可以加鲜莲子，翻炒均匀就可以出祸装盘了
#耗油烩鲜莲草菇的做法图解15

步骤14

不要用太浅的盘子，装盘后2.3分钟草菇就会出水，太浅的盘子汁会溢出来
#耗油烩鲜莲草菇的做法图解16

步骤15

成品

耗油烩鲜莲草菇的烹饪技巧


我倒想知道剥莲子的窍门，有人晓得嘛？半斤莲子剥了1个多小时真是够够的了T-T -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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