异域风情的松脆--佛罗伦萨瓦片酥

“佛罗伦萨瓦片酥有着其独特具有艺术美感的造型，优雅大方的外形加上香气浓郁的味道，咬一口酥酥的，甜甜的，不禁让人想到了佛罗伦萨，这个充满优雅、艺术的地方，这款瓦片酥会带你体验真正的佛罗伦萨。快来试试吧。”
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异域风情的松脆--佛罗伦萨瓦片酥的用料

主料

杏仁片 60g 杏仁片 60g
黄油 25g

辅料

高筋面粉 10g 高筋面粉 10g
淡奶油 15g

异域风情的松脆--佛罗伦萨瓦片酥的做法

#异域风情的松脆--佛罗伦萨瓦片酥的做法图解2

步骤1

将淡奶油、蜂蜜、细砂糖、黄油倒入到石锅中
#异域风情的松脆--佛罗伦萨瓦片酥的做法图解3

步骤2

将石锅用小火加热并不断搅拌，使黄油与糖融化，一直加热到沸腾后，继续用小火煮到混合物温度达到115度
#异域风情的松脆--佛罗伦萨瓦片酥的做法图解4

步骤3

离火后，立刻将面粉、杏仁片、椰蓉倒入到糖浆里
#异域风情的松脆--佛罗伦萨瓦片酥的做法图解5

步骤4

用耐高温硅胶刮刀将杏仁片与糖浆充分混合搅拌均匀
#异域风情的松脆--佛罗伦萨瓦片酥的做法图解6

步骤5

用小勺挖出小块面糊铺平在金色不沾盘上然后用勺子背面将面糊推平，每个面糊的间距要大于5cm
#异域风情的松脆--佛罗伦萨瓦片酥的做法图解7

步骤6

将烤箱预调制190度预热5分钟，烤9分钟，直到面糊完全摊开，变成金黄色即可出炉，出炉后用圆形模具将瓦片切成标准的圆形，冷却后即可食用。

异域风情的松脆--佛罗伦萨瓦片酥的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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