鸡油杏仁小西饼

“对于饼干，虽然真的很好吃，但是由于油量大，我家做得比较少，但是对于吃货的家庭，总会想到办法的，美味与健康两不误。 做这款饼干是因为第二天要带着孩子去营养师俱乐部的乐烹学苑上课，给孩子准备一点零食，晚上为了快速忙忙碌碌的做出来的饼干，也正因为有了这次操作，我把这个推荐给新手们，真的没有技术含量，不需要那么注意细节，而且没有黄油，如果家里有冻了的鸡油、猪油都可以做。我用的鸡油是自家养的鸡，比较健康，相对黄油，鸡油的饱和度还低一些，不过亲们如果要特意去找鸡油来做就没有必要了，如果有土鸡的话可以把这个油留下来做饼干。 做这款饼干我称过程为简单粗暴型，做好后我称饼干为“石头饼干”，因为我觉得饼干不可能很酥脆，结果拿到俱乐部让大家一尝，大家却觉得太好吃了，而且还说一直在寻找这种健康的方子，瞬间就要我当一期讲师，来分享低热量的烘焙，看来不止我一个人喜欢低热量的烘焙呢，我个人觉得酥脆度不是很好，但也不是我说的石头饼干，为了减少油量，酥脆度就降低一点吧......”
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鸡油杏仁小西饼的用料

主料

低筋面粉 150克

辅料

鸡油 35克 鸡油 35克
全蛋液 58克 全蛋液 58克
烘焙杏仁 适量

鸡油杏仁小西饼的做法

#鸡油杏仁小西饼的做法图解2

步骤1

准备好食材。
#鸡油杏仁小西饼的做法图解3

步骤2

将鸡油朝一个方向充分搅拌，然后加入白砂糖，分次加入全蛋液搅拌均匀，我的油量少，而且鸡油的饱和度低，很快融化了，所以没法用打蛋器搅打疏松，如果换成黄油的话，首先黄油的用量要稍微提高一点，因为黄油融化度比鸡油低，然后如果能用打蛋器打的话尽量打一下。
#鸡油杏仁小西饼的做法图解4

步骤3

将低筋面粉和奶粉过筛加入。
#鸡油杏仁小西饼的做法图解5

步骤4

用刮刀轻轻拌匀，切记揉。
#鸡油杏仁小西饼的做法图解6

步骤5

分成8克左右的小剂子，轻轻搓圆，放在铺好油纸的烤盘上。
#鸡油杏仁小西饼的做法图解7

步骤6

每一个按上一粒杏仁。
#鸡油杏仁小西饼的做法图解8

步骤7

放入预热的烤箱中层，180度，上下火，22分钟左右。
#鸡油杏仁小西饼的做法图解9

步骤8

出炉了。

鸡油杏仁小西饼的烹饪技巧


一、如果时间充足可以将面团放入冰箱冷藏半小时后再做会酥脆一点点；二、烤的时间根据自家烤箱特性来定。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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