冰箱剩货拼凑出的儿童营养开胃菜鱼香鸡丁

“昨天回家较晚，动手做饭的时候才发现，上顿的菜都让坨爸给吃完了，再出去买菜已经来不及，我也没那个精神再跑超市，儿子在旁边一个劲的叫饿，于是只有搜刮冰箱里的剩余材料，看能凑合出些啥。灵机一动，小孩子不都喜欢甜酸口的么，干脆来个混搭，做个鱼香鸡丁吧！鱼香味的鸡丁，微辣带酸甜，孩子吃这个应该很开胃很下饭，就是它了！”
所属分类：热菜家常菜夏季食谱儿童节午餐晚餐

酸甜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

冰箱剩货拼凑出的儿童营养开胃菜鱼香鸡丁的用料

主料

鸡脯肉 100克	鸡脯肉 100克
青豆 100克	青豆 100克

辅料

盐适量	盐适量
胡椒粉适量	胡椒粉适量
料酒适量	料酒适量
老抽适量	老抽适量
醋适量	醋适量
番茄酱适量

冰箱剩货拼凑出的儿童营养开胃菜鱼香鸡丁的做法

步骤1

鸡脯肉切小丁，加入半小勺盐、10克生粉、几滴老抽、10克料酒，拌匀。

步骤2

水花香菇切成和鸡脯肉差不多大小的丁，和青豆一起洗净备用。

步骤3

红辣椒同样切成小丁。

步骤4

干锅烧辣，倒适量植物油，热锅凉油下入鸡丁滑熟。

步骤5

将鸡丁盛起，扒鸡肉的油留在锅中，依次下入红椒丁、青豆、香菇丁爆炒。

步骤6

一勺半盐、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄酱、少量鸡精和胡椒粉调成鱼香汁，倒入锅中，加少量清水，炒匀。

步骤7

大火收至水分八成干时，下入扒好的鸡丁，翻炒均匀。

步骤8

最后出锅装盘即可。

冰箱剩货拼凑出的儿童营养开胃菜鱼香鸡丁的烹饪技巧

出我所料，这道菜超受我儿子的欢迎，就着这一小碗他吃下去两碗白饭，我妈那个不沾辣的人也喜欢这个味道，连连说她回来这几天，天天看着一桌子菜下不了筷子，就这道菜挺合她味口，让我以后多做。哈哈！没想到本来是因陋就简、七拼八凑，没想到倒也歪打正着、推陈出新哈！建议家里孩子2岁半以上的，可以试试这道菜，很开胃很下饭的哦，而且营养也很不错！ -使用的厨具：炒锅