清蒸龙利鱼片


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清蒸龙利鱼片的用料

主料

龙利鱼 1条 龙利鱼 1条
蛋清 1个 蛋清 1个

辅料

盐 适量 盐 适量
葱丝 适量

清蒸龙利鱼片的做法

#清蒸龙利鱼片的做法图解2

步骤1

将龙利鱼解冻切成薄片；
#清蒸龙利鱼片的做法图解3

步骤2

龙利鱼片放适量盐、胡椒粉抓匀；
#清蒸龙利鱼片的做法图解4

步骤3

龙利鱼片放适量淀粉和1个蛋清抓匀；
#清蒸龙利鱼片的做法图解5

步骤4

将龙利鱼片腌制片刻；
#清蒸龙利鱼片的做法图解6

步骤5

锅内加水烧开后，将龙利鱼片上锅大火蒸6分钟；
#清蒸龙利鱼片的做法图解7

步骤6

将盘子内蒸出的水倒掉，倒入适量蒸鱼豉油，放上葱丝，倒入热花椒油即可。

清蒸龙利鱼片的烹饪技巧


1、腌制鱼片时可放入姜丝，家里没有了就没放；2、鱼片上锅蒸之前盘子最好抹一层薄薄的油，以免鱼片蒸熟后沾到盘子上；3、葱丝为装饰，可自行选择；4、倒入热花椒油是为了增香，如果怕腻也可不放。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅

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