生炒水东芥菜

“正宗的水东芥菜，翠绿如玉，捧在手中感觉掉到地上都会碎掉，无苦味，可谓脆嫩清爽。”
所属分类： 素菜   家常菜   老人   夏季食谱   晚餐  

生炒水东芥菜的用料

主料

水东芥菜 500g 水东芥菜 500g

辅料

盐 适量 盐 适量

生炒水东芥菜的做法

#生炒水东芥菜的做法图解2

步骤1

水东芥菜洗净去除过多的叶子，主要去其叶茎最爽脆部分食用；
#生炒水东芥菜的做法图解3

步骤2

猪油下锅，放入蒜头爆香，趁大火加入水东芥菜，快速翻炒，下盐出锅；
#生炒水东芥菜的做法图解4

步骤3

成品。

生炒水东芥菜的烹饪技巧


水东芥菜的爽脆是其最大的特色，因此需要火大猛炒但时间要短；猪油是青菜最好的搭配，动物的油脂能把蔬菜的青涩降至最低，引出其清爽的味道。 -使用的厨具：炒锅

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