脆卟卟----豆沙菊花酥

“请说我手残吧，今天就败个豆沙菊花酥，表面又香又脆的哦！想败吗？跟我一起走起吧哈哈！”
所属分类： 派塔  

脆卟卟----豆沙菊花酥的用料

油皮

低筋面粉 150g 低筋面粉 150g
火龙果汁 65g

油酥

低筋面粉 100g 低筋面粉 100g
红豆沙 适量

脆卟卟----豆沙菊花酥的做法

#脆卟卟----豆沙菊花酥的做法图解2

步骤1

先制作油酥部分，低筋面粉和白猪油混合，搓成油酥团备用
#脆卟卟----豆沙菊花酥的做法图解3

步骤2

再来制作油皮部分，低筋面粉和色拉油，火龙果汁放一起搅拌匀，揉成光滑的面团
#脆卟卟----豆沙菊花酥的做法图解4

步骤3

静置半小时
#脆卟卟----豆沙菊花酥的做法图解5

步骤4

将油皮分成20g 的小面团，油酥分成10g 的小团，搓圆
#脆卟卟----豆沙菊花酥的做法图解6

步骤5

将油皮擀成像饺子皮一样的圆片，油酥放在上面，再包好擀成长条形卷起
#脆卟卟----豆沙菊花酥的做法图解7

步骤6

卷好后盖上保鲜膜，静置10分钟
#脆卟卟----豆沙菊花酥的做法图解8

步骤7

再将长条擀开成长形状再卷起，总共重复三次，每次都需要静置十分钟
#脆卟卟----豆沙菊花酥的做法图解9

步骤8

然后将面团擀成圆形包入豆沙馅
#脆卟卟----豆沙菊花酥的做法图解10

步骤9

全部包好后开始制作花型，光面向上，先均匀分成4瓣，然后再从4瓣中对分切开，总共是8瓣，将切角扭转即可
#脆卟卟----豆沙菊花酥的做法图解11

步骤10

在上面刷一点蛋液，放入预热好的烤箱，上下火165度，烤30分钟

脆卟卟----豆沙菊花酥的烹饪技巧


1.酥皮点心起酥最好一定用猪油。2.酥皮点心其实比较容易成功，就是反反复复卷来卷去。 -使用的厨具：电烤箱

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