淮山炖鸡汤

“今天这款鸡汤我是选用淮山药来炖制的，因为淮山药的肉质较为紧密，有韧性，入水可以久煮不散，口感干面香甜，所以特别适合用来煲汤，而且营养也特别丰富。”
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淮山炖鸡汤的用料

主料

草鸡 400g 草鸡 400g
枸杞子 8g

辅料

盐 3g 盐 3g
葱 1根 葱 1根

淮山炖鸡汤的做法

#淮山炖鸡汤的做法图解2

步骤1

备好食材：土鸡、淮山药
#淮山炖鸡汤的做法图解3

步骤2

姜片、葱结和枸杞
#淮山炖鸡汤的做法图解4

步骤3

先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入10g料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出
#淮山炖鸡汤的做法图解5

步骤4

焯过水的鸡块捞出后，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用
#淮山炖鸡汤的做法图解6

步骤5

电炖锅中倒入2/3的清水，放入鸡块、姜片、葱结和10g料酒，盖上锅盖
#淮山炖鸡汤的做法图解7

步骤6

开启电源，在控制面板中按下“菜单”键，选择到“鸡鸭汤”的功能，口感为“浓郁”，这时显示烹饪时间是2小时30分钟
#淮山炖鸡汤的做法图解8

步骤7

自己设定烹饪时间为2小时，按下“开始”键
#淮山炖鸡汤的做法图解9

步骤8

烹饪时间还剩1小时时，再来将山药去皮洗净后切滚刀，并用清水浸泡（为了防止山药氧化变色，我放了一片柠檬片，也可以倒入少许白醋）备用
#淮山炖鸡汤的做法图解10

步骤9

烹饪时间还剩40分钟时，放入山药块继续炖煮
#淮山炖鸡汤的做法图解11

步骤10

最后还剩下5分钟时
#淮山炖鸡汤的做法图解12

步骤11

放入洗净的枸杞继续炖煮
#淮山炖鸡汤的做法图解13

步骤12

直到发出“滴滴滴。。。”的声音，控制面板显示为保温状态，汤便炖好了
#淮山炖鸡汤的做法图解14

步骤13

按下“取消”键，关掉电源，便可放入盐、白胡椒粉进行调味。
#淮山炖鸡汤的做法图解15

步骤14

一锅营养丰富，味道鲜美的养生汤便做好啦，盛出后慢慢享用吧！

淮山炖鸡汤的烹饪技巧


1、炖汤最好选用本土老鸡，这样炖出来的汤鲜，肉香，营养也高2、去山药皮时最好戴上手套，否则手会很痒的3、枸杞不宜过早放入，以防大量营养成分流失3、盐的份量可根据自己口味来调节 -使用的厨具：砂锅

上传我做的这道菜

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