酱牛肉


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酱牛肉的用料

主料

牛肉 1000克 牛肉 1000克
姜 一块 姜 一块
干辣椒 四个

辅料

老抽 适量 老抽 适量
冰糖 三粒 冰糖 三粒
香叶 两片 香叶 两片

酱牛肉的做法

#酱牛肉的做法图解2

步骤1

准备好所需要的食材。
#酱牛肉的做法图解3

步骤2

牛肉洗干净，切成整齐一点的块
#酱牛肉的做法图解4

步骤3

牛肉冷水下锅煮
#酱牛肉的做法图解5

步骤4

煮出牛肉的浮沫
#酱牛肉的做法图解6

步骤5

然后用温水冲洗干净。
#酱牛肉的做法图解7

步骤6

再锅中加入温水，放入牛肉
#酱牛肉的做法图解8

步骤7

把要用的配料切好。
#酱牛肉的做法图解9

步骤8

切好后连同八角，香叶，花椒，冰糖。一起放入锅中。。
#酱牛肉的做法图解10

步骤9

放上一大勺的老抽，看下颜色够不，不够的话可以再多来点。如果颜色已经够了，但是味不够的话，可以加入些生抽。
#酱牛肉的做法图解11

步骤10

然后我们就可以大火盖上盖等锅开了以后，再改用文火煮一小时左右，用一支筷子能很容易插进去就OK了。
#酱牛肉的做法图解12

步骤11

好了，煮了一小时的酱牛肉，色是不是已经很棒了呢，然后就让牛肉浸泡一整夜入味。
#酱牛肉的做法图解13

步骤12

泡了一整夜的牛肉，味道棒级了。成品图付上。
#酱牛肉的做法图解14

步骤13

泡了一整夜的牛肉，味道棒级了。成品图付上。

酱牛肉的烹饪技巧


很多时间切酱牛肉的时候牛好容易散，我们可以把肉先放到冰箱冷藏或冷冻上一会儿，那样再拿出来切的话会很好切，而且肉也不会散哦。 -使用的厨具：煮锅

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/ 14   酱牛肉的做法步骤

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