斑马纹戚风蛋糕

“双重的味道，漂亮的纹路，吃在嘴里美在心里～必须是斑马纹戚风”
所属分类： 烘焙   蛋糕   戚风蛋糕  

斑马纹戚风蛋糕的用料

主料

鸡蛋 5个 鸡蛋 5个
蛋清用白砂糖 50克 蛋清用白砂糖 50克
低粉 80克 低粉 80克

斑马纹戚风蛋糕的做法

#斑马纹戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

蛋白蛋黄分离
#斑马纹戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋黄里加入30克白砂糖，搅拌蛋黄和白糖完全融合
#斑马纹戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

倒入牛奶和色拉油搅拌均匀
#斑马纹戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

刷入低粉
#斑马纹戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

搅拌成无粉状颗粒的面糊备用
#斑马纹戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

蛋白滴几滴白醋分三次加入50克白糖打发
#斑马纹戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

成硬性发泡，打蛋器提起带有小尖尖
#斑马纹戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

蛋白和蛋黄翻拌混合均匀（先取三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌混合好后再全部倒回打发好的蛋白中）
#斑马纹戚风蛋糕的做法图解10

步骤9

翻拌均匀
#斑马纹戚风蛋糕的做法图解11

步骤10

分出一半的蛋糕糊筛入25克可可粉快速翻拌均匀，（白色蛋糕糊和可可蛋糕糊）
#斑马纹戚风蛋糕的做法图解12

步骤11

烤箱预热150度后，模具以中心为圆点先是一勺白色蛋糕糊叠加一勺可可蛋糕糊，依次类推倒入全部蛋糕
#斑马纹戚风蛋糕的做法图解13

步骤12

震出气泡，用牙签随意画出花纹，预热好烤箱后放入中下层上下火130度50分钟
#斑马纹戚风蛋糕的做法图解14

步骤13

完美出炉
#斑马纹戚风蛋糕的做法图解15

步骤14

外圈脱模
#斑马纹戚风蛋糕的做法图解16

步骤15

底部脱模
#斑马纹戚风蛋糕的做法图解17

步骤16

均匀切块
#斑马纹戚风蛋糕的做法图解18

步骤17

呈现出漂亮的花纹
#斑马纹戚风蛋糕的做法图解19

步骤18

成品图1
#斑马纹戚风蛋糕的做法图解20

步骤19

成品图2
#斑马纹戚风蛋糕的做法图解21

步骤20

成品图3
#斑马纹戚风蛋糕的做法图解22

步骤21

成品图4
#斑马纹戚风蛋糕的做法图解23

步骤22

抱着负责的态度连做了两个，蛋糕花纹都是美美的^_^

斑马纹戚风蛋糕的烹饪技巧


筛入可可粉后必须快速翻拌均匀，以免消泡影响蛋糕涨高 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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