花生芝麻酥

“馅的制作另外发了菜谱，感觉材料有点不清晰分开发比较好描述一些，呵呵原谅我这语言天赋不强的人啊”
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花生芝麻酥的用料

油皮

中筋面粉 200g 中筋面粉 200g
水 100g 水 100g

油酥

低筋面粉 120g 低筋面粉 120g

花生芝麻酥的做法

#花生芝麻酥的做法图解2

步骤1

面粉过筛，油皮材料混合揉成团，油酥拌匀既可，盖保鲜膜静置松弛30分钟
#花生芝麻酥的做法图解3

步骤2

油皮分成等量的小份，油酥也分成等量的小份放在油皮上
#花生芝麻酥的做法图解4

步骤3

取其中一份包好油酥，收口向下
#花生芝麻酥的做法图解5

步骤4

全部做完后，盖保鲜膜松弛5分钟左右
#花生芝麻酥的做法图解6

步骤5

花生馅团成小团
#花生芝麻酥的做法图解7

步骤6

取一份松弛好的面团，压扁，用擀面杖擀成长条状，然后卷起来
#花生芝麻酥的做法图解8

步骤7

全部做完所有的面团后，盖保鲜膜松弛5分钟左右
#花生芝麻酥的做法图解9

步骤8

重复6、7两个步骤一次，再次压扁，擀成长条，卷起，松弛5分钟
#花生芝麻酥的做法图解10

步骤9

松弛好后的面团，取其中一份，中间压一下，两边向中间捏一下
#花生芝麻酥的做法图解11

步骤10

按扁，擀开，包入馅料
#花生芝麻酥的做法图解12

步骤11

类似包元宵的手法，我包的也不好看，收口向下，整理出自己喜欢的形状
#花生芝麻酥的做法图解13

步骤12

全部做完
#花生芝麻酥的做法图解14

步骤13

表面可刷鸡蛋黄撒芝麻，也可以用点红曲粉点个红点也很好看。烤箱预热上下火180度。烤20分钟左右即可
#花生芝麻酥的做法图解15

步骤14

酥脆看得见

花生芝麻酥的烹饪技巧


我做了12个，油皮大概35克左右一个，油酥14克左右。根据自己的需要来分即可。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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