牛角面包

“南瓜真是天然的上色剂，用南瓜泥做成的面包，口感非常的松软香甜，单是看面包金黄的颜色，就会让你爱不释手而又赞不绝口”
所属分类： 烘焙   面包  

牛角面包的用料

主料

高筋面粉 260g 高筋面粉 260g
鸡蛋 50g 鸡蛋 50g
细砂糖 35g 细砂糖 35g
酵母 3g 酵母 3g
全蛋液 少许 全蛋液 少许

牛角面包的做法

#牛角面包的做法图解2

步骤1

南瓜去皮切块上锅蒸熟。
#牛角面包的做法图解3

步骤2

蒸熟的南瓜用料理机打成南瓜泥。
#牛角面包的做法图解4

步骤3

所有材料称量好，放入盆中，和成面团。
#牛角面包的做法图解5

步骤4

用力揉压面团出筋，直至扩展阶段，能拉出薄膜，盖上湿布放温暖处发酵。这可是一个体力活，不过边听音乐，边享受这过程也是开心
#牛角面包的做法图解6

步骤5

发酵好的面团。
#牛角面包的做法图解7

步骤6

取出面团放案板上充分按压排气，均匀分成6个小剂子。
#牛角面包的做法图解8

步骤7

先擀成圆形。
#牛角面包的做法图解9

步骤8

两边往里折。
#牛角面包的做法图解10

步骤9

擀成长三角形。
#牛角面包的做法图解11

步骤10

从长的一边开始卷，卷成牛角状。
#牛角面包的做法图解12

步骤11

做好的面包胚放入烤盘中，盖上保鲜膜，进行二次发酵。（天气热，就没有放烤箱了）
#牛角面包的做法图解13

步骤12

二次发酵好的面团。
#牛角面包的做法图解14

步骤13

上面刷上蛋液，撒上白芝麻。放入预热好的烤箱烤制。上下火，中层，175度，20分钟.
#牛角面包的做法图解15

步骤14

烤好的面团，立即出炉，放烤架上晾凉，多余的装入保鲜袋，密封保存。
#牛角面包的做法图解16

步骤15

成品。

牛角面包的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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/ 16   牛角面包的做法步骤

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